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贵州猪肉炒苦瓜
贵州猪肉炒苦瓜是一道健康又美味的家常菜。将猪肉切片腌制入味，苦瓜去籽切薄片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入苦瓜片翻炒至断生，再加入适量盐和酱油调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，与苦瓜快速翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，猪肉的咸香与苦瓜的清苦相得益彰，让人回味无穷。
瘦猪肉炒苦瓜
瘦猪肉炒苦瓜是一道营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 瘦猪肉：100克
- 苦瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。
2. 炒苦瓜：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 放入苦瓜片或段，翻炒至苦瓜变软，颜色略微变深。
3. 炒猪肉：
- 将腌制好的瘦猪肉片加入锅中，翻炒至猪肉变色。
- 加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
5. 出锅：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 瘦猪肉炒苦瓜时，可以先用开水焯苦瓜，去除苦味，使菜肴口感更好。
- 炒猪肉时，火候要快，保持肉的嫩滑。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季食用。希望你能喜欢！
贵州猪肉炒苦瓜做法
贵州猪肉炒苦瓜的做法如下：
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 料酒 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1茶匙
9. 鸡精 1茶匙（可选）
10. 老干妈辣酱 1汤匙
11. 花椒粒 少许
12. 食用油 适量
步骤：
1. 苦瓜去籽切薄片，猪肉切成薄片或丝，大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将苦瓜片焯水约1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入花椒粒和蒜末炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 接着加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
6. 放入焯好水的苦瓜片，翻炒均匀，让苦瓜充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入鸡精（可选）和老干妈辣酱，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
2. 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
3. 炒苦瓜时火候要快，以免苦瓜炒得过熟，影响口感。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
这道贵州猪肉炒苦瓜色香味俱佳，口感鲜美，适合夏天食用。
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