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虾仁炒木耳鸡丁的做法
虾仁炒木耳鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜。准备好鲜虾仁、水发木耳和鸡胸肉。将虾仁洗净备用，鸡肉切成小丁后用料酒、生抽腌制片刻。木耳洗净切片。
热锅凉油，先炒香葱姜蒜末，然后下入虾仁翻炒至变色。接着，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色。此时，加入木耳片，继续翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒几下即可出锅。整个过程要快，保持大火，以保持食材的鲜嫩口感。虾仁的鲜美、木耳的爽脆和鸡肉的嫩滑完美结合，让人回味无穷。
这道菜营养丰富，口感丰富，适合家庭日常食用。简单易学，又好吃又下饭，快来试试吧！
虾仁炒木耳鸡丁：一道色香味俱全的“虾鸡双全”大餐
各位亲爱的吃货朋友们，今天我给大家带来了一道色香味俱全的家常菜——虾仁炒木耳鸡丁！别看我平时看起来文文静静的，这炒起菜来可真是“手忙脚乱”啊，哈哈！
一、食材准备
要炒出美味的虾仁炒木耳鸡丁，首先得准备好以下食材：
* 新鲜虾仁：200克，记得挑虾仁的时候要选那种肉质紧实、虾线透明的。
* 干木耳：50克，提前泡发好，切成细丝。
* 鸡胸肉：300克，切成小丁。
* 大蒜：3瓣，切片。
* 姜：1小块，切丝。
* 青红椒：各半个，切成小丁。
* 生抽、盐、胡椒粉、淀粉：适量。
二、烹饪步骤
接下来，咱们一步步来炒这道“虾鸡双全”吧！
1. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。这样虾仁会更加入味。
2. 准备食材：将泡发好的木耳、切好的鸡丁、大蒜和姜片都准备好。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和姜丝，翻炒出香味。
5. 炒鸡丁：将鸡丁倒入锅中，翻炒至鸡肉变色。
6. 合炒虾仁和木耳：将之前炒好的虾仁倒回锅中，与鸡丁一起翻炒均匀。
7. 加入青红椒：将切好的青红椒丁倒入锅中，翻炒至断生。
8. 调味出锅：加入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、注意事项
在烹饪过程中，有几点需要注意哦：
* 虾仁易熟，所以炒的时候火候要快，以免炒老了。
* 炒木耳的时候要用小火慢炒，这样木耳才能更加入味。
* 醉后加青红椒是为了让颜色更加鲜艳，口感也更加丰富。
四、总结
好了，今天的虾仁炒木耳鸡丁就分享到这里啦！这道菜色香味俱全，营养丰富，绝对是家常菜中的“战斗机”。快去试试吧，保证让你吃得停不下来！如果你还有其他关于美食的问题或者想学习更多烹饪技巧，欢迎随时来找我哦！
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